Plancha fonte émaillée

Plancha en fonte ou en acier ?

La plancha tient son origine de la péninsule ibérique. Ce mot est, en effet, traduit par « plaque » en français. Toutefois, dans l’univers gastronomique, il peut faire l’objet de multiples usages. Le mot d'ordre, pas besoin de suivre la recette pour déguster de bons plats !

Plancha et Barbecue

Vous êtes-vous déjà aventuré dans la cuisine au barbecue lors d’une soirée? Si oui, vous connaissez les bases essentielles sur la plancha fonte : le jardin, le nettoyage et la chauffe. Toutefois, la différence réside dans le fait que vous êtes assez limité avec les barbecues classiques. Vous pourrez avec la plancha non seulement effectuer des grillades de viandes, de poulet, mais aussi préparer de très bons plats et apéritifs. Il n’y a pas de limites en ce qui est de la quantité d'aliments à préparer, des petits aux gros morceaux, la plancha cède à tous vos caprices culinaires.

Notre conseil sur les types d’énergies

Les fabricants de plancha font tout ce qui est de leur pouvoir pour vous satisfaire. Ainsi, quel que soit votre profil, vous pouvez opter pour la plancha que vous désirez : plancha fonte émaillée avec énergie électrique, à charbon de bois ou à gaz, avec gratte ou spatules. Pour le premier et le dernier modèle, ce sont les plus prisés du secteur. En effet, ils sont réputés dans la bonification de tous vos plats. Que vous les prépariez en mignonnette, avec sauce ou marinade, fiez-vous à votre plancha pour donner la touche finale à vos plats.

Les matériaux utilisés pour le plancha

Il est indispensable de porter à votre connaissance que la plaque et le corps de la plancha ne sont pas faits du même matériau, du moins, pas forcément. La plaque servant de grille nécessite un matériau qui transmet bien la chaleur favorable à une température élevées, tandis que le corps, au contraire, nécessitera une matière plus isolante. Pour la première, vous avez le choix, toutefois, préférez l’acier et la fonte émaillés ou non.

La plancha acier

L’acier est un matériau de qualité pour tout type de cuisson. Toutefois, il existe encore une catégorie au dessus. Ces derniers diffèrent selon leurs compositions : les uns sont plus riches en fer que les autres. Il est tout de même essentiel de savoir que, plus le fer est présent dans votre plaque, plus la répartition de la chaleur se fait vite.

Pourquoi acheter une plancha acier ?

En ce qui est la plancha acier, constitué de fer brut généralement, il est essentiel de rajouter une petite quantité de carbone. Néanmoins, il s’agit exactement de la même matière que la plancha d’antan. En outre, le matériau est pratique et en faveur des impatients puisqu’il diffuse rapidement la chaleur. Outre le fait d’être endurant, face aux aléas de la température, elle dispose d’une propriété anti-adhérence infaillible. Le seul inconvénient est son niveau d’oxydation, hostile à la longévité de l’appareil, qui impliquera par la suite un volume important de travaux d’entretien.

Une variante de la plancha: la plancha fonte

Un autre matériau phare pour la fabrication des plaques de plancha est la fonte. Elle dispose des mêmes propriétés que la précédente. Elle a l’avantage d’être dotée de carbone. Ce qui implique qu’avec une bonne épaisseur, vous aurez besoin de plus de patience pour le chauffage de la plaque. En revanche une fois la température voulue atteinte, votre plancha fonte accumulera toute la chaleur qu’il vous faut pour les cuissons les plus longues.

Quels sont les avantages de la plancha en fonte ou fonte émaillée ?

En résumé, les avantages de cette dernière réside sur sa faculté d’accumulation thermique. Elle est dotée d'une forte résistance à tout choc et à la chaleur intense, ainsi qu’à l’oxydation. Elle requiert un entretien systématique et périodique, notamment la surface de votre plaque. Par ailleurs, si vous choisissez un modèle émaillé, ce revêtement permet d'éviter la rouille.

Avec ou sans émail ?

La gamme de plancha amovible inonde actuellement le marché de la cuisine extérieure. Opter pour une plancha fonte avec ou sans émaillage n’est sûrement pas la question adéquate. En effet, si vous consulterez les catalogues des boutiques en ligne, vous remarquerez sans doute que pour ces ustensiles, les modèles à privilégier sont en fonte et acier émaillés. Nous allons vous relatez les raisons de ce choix de matériau émaillé. Le fait est que sans émaillage la plaque de votre plancha s’oxyde plus facilement. Ainsi, si vous optez pour une plancha fonte non émaillée par exemple, vous risquez d’avoir une plancha qui ne durera pas plus de 10 ans.

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